Ensalada de mango, mozarrella y jamón de pato.

[NEGR]

Seguimos con lo mismo, ensaladas variadas y completas para la cena..., las combinaciones dulce - salados me encanta y es una buena forma de tomar fruta; y si el mango está en su punto, esta ensalada es una delicia...

INGREDIENTES:

* 1 bolsa de brotes tiernos.
* 1 mango maduro.
* 1 sobre de mozarrella fresca.
* Jamón de pato. (se puede sustituir por jamón serrano o cocido)
* Hojas de hierbabuena.

Para el aliño:

* 1 cucharadita de salsa de soja.
* 1 cucharadita de miel.
* Zumo de 1/2 limón.
* 2 cucharadas de aceite de oliva.
* Sal

Preparación:

Preparar la vinagreta emulsionando todos los ingredientes, aliñar los brotes y colocarlos en el fondo del plato, ir colocando de forma decorativa el resto de los ingredientes y echar el resto del aliño. Coronar con una ramita u hoja de hierbabuena que le da un color, olor y sabor estupendo.